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36 matérias publicadas em Degusta.

Receitas

Frango assado suculento: o segredo dos chefs é o sal

Cansado de frango assado seco? Descubra a técnica da salmoura, usada por chefs para garantir uma carne macia e pele crocante sem usar manteiga. Saiba como.

Olyvio Marques

Macarrão de Forno Cremoso: a janta quentinha para o frio

Cansado de caldo verde? Descubra como preparar um delicioso e substancioso macarrão de forno com presunto e queijo. Uma receita fácil para aquecer seu jantar.

Olyvio Marques

Reportagem

Shoulder steak: conheça a carne de segunda que especialistas apontam como melhor que o acém

Também conhecido como raquete, corte retirado da paleta bovina une maciez, sabor e preço mais acessível, tornando-se uma escolha valorizada por chefs e açougueiros.

Por Olyvio Marques

Picanha perfeita: churrasqueiros revelam que segredo não é o sal grosso, mas o descanso da carne

Técnica de esperar alguns minutos antes e depois de levar a peça ao fogo é um consenso entre especialistas para garantir a suculência do corte.

Olyvio Marques

Punheta de bacalhau: conheça a receita portuguesa de nome curioso e sabor surpreendente

Prato frio é servido como entrada e leva lascas de bacalhau dessalgado, cebola, azeite e ervas; preparo é simples e rápido.

Olyvio Marques

Reportagem

Lanche de frigideira para o jantar: opção fácil e saborosa para noites corridas

Alternativas como crepiocas, sanduíches e omeletes são soluções práticas e leves para quem não quer cozinhar uma refeição completa após um dia cansativo.

Por Olyvio Marques

Arroz carreteiro: receita fácil de uma panela só para reunir a família

Prato tradicional brasileiro aproveita carnes como sobras de churrasco ou carne seca e fica pronto rapidamente, ideal para uma refeição saborosa sem complicação.

Olyvio Marques

Panuozzo: conheça o 'sanduíche de pizza' italiano e aprenda a fazer em casa

Original de Nápoles, o prato combina a massa leve da pizza com a praticidade de um sanduíche; veja o passo a passo da receita.

Olyvio Marques

Reportagem

Alcatra no churrasco: a alternativa saborosa e versátil à picanha

Corte versátil e mais acessível, a alcatra se destaca pela maciez e sabor; veja como preparar e uma receita de molho de alho para acompanhar.

Por Olyvio Marques

Folha de louro na churrasqueira: entenda para que serve o truque

Prática simples usa fumaça aromática para perfumar a carne e, para alguns, pode também atrair boas energias.

Olyvio Marques

Morre o chef Lucas Baur de Campos, que levou a culinária brasileira a Paris

Aos 38 anos, o gaúcho comandava os restaurantes Brutos e Principal na capital francesa; causa da morte é apontada como infarto fulminante.

Olyvio Marques

Reportagem

O melhor peixe para grelhar no carvão: veja quais não se desfazem na brasa

Peixes de carne firme como salmão, atum e robalo são ideais para a churrasqueira; confira truques para evitar que o peixe grude ou resseque na grelha.

Por Olyvio Marques

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